曹雪芹云：酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。姜多年生宿根草本。根莖肉質(zhì)，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。干姜雖與生姜同出一物，但由于鮮干質(zhì)量不同其性能亦異。干姜性熱，辛烈之性較強(qiáng)，長(zhǎng)于溫中回陽(yáng)，兼能溫肺化飲，因此，用干姜制備的姜汁與生姜汁的性能也不一樣。
         吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。防暑、降溫、提神，殺菌解毒，防暈車，止惡心嘔吐，因此而有“天上圣藥”之譽(yù)。
        而姜粉可直接撒在外傷創(chuàng)口使快速結(jié)痂愈合（創(chuàng)口不須包扎，并要盡量保持干燥）。若無(wú)創(chuàng)口，則可用姜粉加溫?zé)峤獪驕亻_(kāi)水調(diào)成泥狀(稱姜粉泥）涂抹在患處，如需要可再用紗布甚至保鮮膜包裹固定（包裹時(shí)間從3小時(shí)至12小時(shí)不等，視患者耐受力而定。生姜素只有微弱的辛辣味，灑在創(chuàng)口不刺激，不像姜粉那樣會(huì)激起劇痛，尤其用于燙傷特別對(duì)證有效。注意： 正常的生姜辛辣味強(qiáng)，有香味，如果姜味不濃或有其他異味，建議不要購(gòu)買。
小編：zjn